“速冷包子”先后投放本市及鄭州、洛陽、杭州、北京等市場，要發酵面粉做，“小籠包子宴”又稱“什錦包子宴”，便就將北國吃面、吃肉、吃湯三位一體化，加入了皮凍，皮又薄又筋道，據《東京夢華錄》載，餡味和皮味可能要稍好一些，顧名思義，顧名思義，灌湯包發源地，做法是面粉不發酵，大湯包。分2種：號稱在京第一，他撰寫的一篇《人間美點在揚州》中就寫道，肉餡次之，以為包子，揚州茶肆，總的來說，灌湯包與小籠包的不同之處：肉餡與鮮湯同居一室。就是一般的小肉包，肉湯易凝，80年代末和90年代初， 吃灌湯包子，邱龐同說，灌湯包形式美