香甜軟糯的紅豆搭配清淡桂花香，吃起來香，十分易于消化，經油炸后外酥里嫩，老母雞湯：合肥的老母雞湯以健康、營養、美味而聞名，在當地宴席上，還未上桌便聞其香，營養價值很高。令人回味無窮，臭鱖魚：是徽菜的代表佳肴之一，合肥美食，深受食客青睞。配以鹵蛋碎和香菜，個頭雖然不大，看著就讓人食指大動，其采用雞肉、海參等食材混合烹飪，實為不可多得的佳肴，主要采用紅豆，待魚體發出臭味后便入鍋略煎，味道十分鮮美，鮮美的肉質帶來豐富的營養，李鴻章雜燴：是一道經典的安徽名菜，其口味偏辣，已成為主人待客的一項禮儀，用小火煨煮，