但烏雞湯更擅長補陰虛;普通雞湯更善于補氣虛,不會有黑骨的情況,并且其余的多種營養物質都高于普通雞肉,肉色區別:烏雞根據品種不同,營養價值區別:烏雞湯和雞湯中都含有豐富的營養成分,只有黃色和白色兩種,烏雞湯的脂肪含量僅有普通雞湯的1/3,