炒鍋是中國一種烹飪工具，什么材質的炒鍋好，炒鍋主要用作煎或炒食物，炒鍋是中國及東南亞的主要煮食工具，長期使用鐵鍋，由于中國南方食物多以小炒為主，鐵鍋的價格也相對低廉，特征是頂部開口大，