冷凍肉和新鮮肉，那么這種豬肉熬出來的油就不易凝固，豬油凝固與否主要與豬肉的不飽和脂肪酸含量高低有關，一般情況下，又或者熬制時間不夠久不能令水分充分蒸發等也就不易凝固，