網友回答：
目的是定型和封口處的牢固，老鹵汁燒開，老北京鹵肉卷怎么做，小蔥切末，鹵到入味即可，使其能更好的粘合；大火燒開后轉中火鹵上半個小時，肉餡，卷起，豆皮展開，香油，輔料：小蔥，生抽 ；
溫馨提醒：隨時光變遷，文中所陳述觀點；準確性、難免有所變動，因此文中觀點僅供參考。
問答解答
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