即可使面條細長且保持粗細均勻,使面條保持粗細均勻、有韌性、彈性;拉面怎么做的那么細,將和好的面團,反復搓揉上勁;用力將面團揉成腸狀;抖動至到一定長度時,第一次向左轉動,用兩手握住條的兩端,第二次向右轉動,搓成約66厘米長的粗條,