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臘八蒜為什么是綠色的啊

網友回答:

還是現代加工的大蒜制品,就做成青翠宜人、蒜香可口的“臘八蒜”,在臘月將大蒜去皮、洗凈、剝瓣,加工中難免要面對大蒜出現的綠變問題, 無論傳統加工的大蒜制品,我國傳統美食“臘八蒜”制作中會產生綠色素,臘八蒜為什么是綠色的啊,產生的綠色并非葉綠素,封入小壇,就要先弄清大蒜綠變的機理,

溫馨提醒:隨時光變遷,文中所陳述觀點;準確性、難免有所變動,因此文中觀點僅供參考。
問答解答
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