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冷鮮肉和鮮豬肉有什么不同

網友回答:

質地柔軟有彈性,它克服了熱鮮肉、冷凍肉在品質上存在的不足和缺陷,是指嚴格執行檢驗檢疫制度屠宰后的畜胴體迅速進行冷卻處理,口感好,另外,冷鮮肉又叫保鮮肉,大多數微生物的生長繁殖被抑制,并在后續的加工、流通和銷售過程中始終保持在這個溫度范圍內的鮮肉,

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