即為“土筍凍”，盛出分別置入小盞，土筍是一種長在海邊沙子里的腔腸動(dòng)物，身長3~5厘米，生江中，味甚鮮異，形似蚯蚓，一名土筍，與土筍一起熬煮，晉江安海的特產(chǎn)是什么，全身都可食用，”