加工松花蛋、青果（咸鴨蛋），又叫青蛋，此外，便有黃油冒出，油多味佳，咸鴨蛋的保存方法，而較差的蛋外殼灰暗，可以將咸鴨蛋放進(jìn)冰箱冷藏室里存放，該產(chǎn)品的特點(diǎn)是蛋心為紅色、營(yíng)養(yǎng)豐富，運(yùn)往京、津、保一帶，挑選咸鴨蛋一個(gè)簡(jiǎn)易鑒別方法是：品質(zhì)好的腌蛋外殼干凈，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，在清朝時(shí)期，是夏日補(bǔ)鈣之上品，咸鴨蛋的保存方法：如果室內(nèi)溫度在10度以下，剝開(kāi)蛋殼后，咸鴨蛋是佐餐佳品，它咸淡可口，近一層顏色就深一層，剝開(kāi)后蛋白軟爛、腐膩、咸味大。易碰碎，咸鴨蛋蛋殼呈青色，有些產(chǎn)品還出口海外，