選購芹菜選擇有根的芹菜，放在燥濕的地方，然后用報紙包起來，最簡單的方法就是在芹菜上噴點水，芹菜保鮮方法，不黃葉不發軟；然后放進冰箱，把新鮮的芹菜整理好，去葉切斷，把芹菜根部放入水里面，