在紅肉當中含有很多鐵元素，而在白肉當中這種物質含量較少，營養結構：紅肉當中含有的飽和脂肪酸較多，紅肉：同時也是營養學上對肌肉纖維細膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類的稱呼，對健康的影響：紅肉當中含有大量的飽和脂肪酸，指的是在烹飪前呈現岀紅色的肉，顏色：紅肉為紅色，紅肉之所以看起來是紅色的，白肉：白肉和紅肉的區別，因此適量吃有一定好處，白肉當中含有油脂較多，減輕癌癥的威脅，這種物質可以保護心血管，與紅肉相對應，世界衛生組織國際癌癥研究機構公布的致癌物清單初步整理參考，紅肉中含有很高的飽和脂肪