是一種生長于歐洲地中海區(qū)域、中東和北非，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，菇體具有杏仁香味，杏鮑菇與其他一般品種的平菇、香菇、雞腿菇等的區(qū)別是：組織緊密、富有彈性、采摘后保存的時間較一般菇要長，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名，