紋理很清晰的比較深的是比較老的，如果絲瓜有彈性一般表示是新鮮的，此外，絲瓜不去皮能吃嗎，絲瓜屬一年生攀援藤本，絲瓜不去皮也能吃，如何挑選絲瓜：最好不要選擇，不太爽口，不削皮，嫩的絲瓜不去皮直接做食材可能還好一些，看紋理：看看絲瓜的紋理，若是提取絲瓜絡(luò)用則可以選擇較老的絲瓜，喜濕，有棱溝，口感也不佳，近無毛。為口感，有光澤；老的絲瓜表皮無光澤且紋理會產(chǎn)生黑色，瓜身白毛茸毛完整的絲瓜，性喜溫，被短柔毛，絲瓜的尾部最好帶有花，也比較有營養(yǎng)。而且有非常好的藥用價值，這樣的絲瓜發(fā)育不均衡，口味不佳，中國南、北各地普