結晶體小,什么是川鹽,其氯化鈉含量高達百分之九十九以上,以四川自貢所生產的井鹽為鹽中最理想的調味品,因為四川產的鹽質量上乘,是以含氯化鈉高,川菜烹飪常用的鹽是井鹽,是川菜烹調的必須品之一,無苦澀味,所以質量也就各有差異。主要成分為氯化鈉,