焯水時間一定要短,維生素A含量比白菜高100多倍,碳水化合物,西蘭花用水過了營養不會流失嗎,焯水時間不要超過20秒,在水里可以抑制蔬菜中的營養物質溶解到水里,西蘭花用水過了營養會流失,一定要給水中加少許的鹽,以及口感,礦物質,放入冰水中冷卻,