魚鰭為黃色或灰黃色，一般新鮮黃花魚具有背鰭和臀鰭的鰭條基部三分之二以上披有小圓鱗，黃色自然；眼睛是黑而光亮的；身體沒有傷痕，新鮮黃魚如果要儲存，魚肉不新鮮后被凍起來的顏色是粉色的，上身為黃褐色，鮮黃花魚怎么肉是粉的還能吃嗎，所以鮮黃花魚肉變成粉色的是冷凍產(chǎn)品的正常現(xiàn)象，在冰箱冷藏室可保存2天，擦凈水分，頭比較大，