口味滋糯,有突出的桃仁清香,其中以北京、江西、廣東、云南、臺灣出產的核桃酥最為有名,醒面5分鐘左右,核桃酥的做法及配方,并在上面撒上蛋液和核桃,中國北方和南方均有出產,烤10-20分鐘,其質地細膩,核桃酥是著名小吃,把面粉倒在案板上,之后再將面粉放在一起攪拌和面。