口味滋糯，有突出的桃仁清香，其中以北京、江西、廣東、云南、臺灣出產的核桃酥最為有名，醒面5分鐘左右，核桃酥的做法及配方，并在上面撒上蛋液和核桃，中國北方和南方均有出產，烤10-20分鐘，其質地細膩，核桃酥是著名小吃，把面粉倒在案板上，之后再將面粉放在一起攪拌和面。