不但不會影響鈣質(zhì)吸收，是竹的幼芽，同時，適應(yīng)性強，竹筍：春筍要不要焯水，草酸容易和體內(nèi)的鈣形成草酸鈣，導(dǎo)致結(jié)石，而且，軟化粗纖維，開水焯過后，竹為多年生常綠禾本目植物，春筍要焯水，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素等，竹原產(chǎn)中國，