面團(tuán)的面筋是如何產(chǎn)生的詳細(xì)
網(wǎng)友回答：
只有小麥蛋白可以形成面筋，攪拌的越久，面團(tuán)的面筋是如何產(chǎn)生的詳細(xì)，而面筋可以包裹住酵母發(fā)酵產(chǎn)生的空氣，其他任何蛋白質(zhì)都沒有這種性質(zhì)，面粉加水以后，形成堅(jiān)固的組織，面粉中的蛋白質(zhì)會漸漸聚集起來，經(jīng)過烤焙以后，
溫馨提醒：隨時(shí)光變遷，文中所陳述觀點(diǎn)；準(zhǔn)確性、難免有所變動，因此文中觀點(diǎn)僅供參考。
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