用面粉制成的食物品種繁多，風味迥異，面粉的特一粉和特二有什么區別，營養豐富，小麥粉按性能和用途分為專用面粉（如面包粉、餃子粉、餅干粉等）、通用面粉（如標準粉、富強粉）、營養強化面粉（如增鈣面粉、富鐵面粉、7+1營養強化面粉等）；按精度分為特制一等面粉、特制二等面粉、標準面粉、普通面粉等；按筋力強弱分為高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。即用小麥磨出來的粉，特一粉的精度比特二粉的精度高，面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。受歡迎程度比特二粉高，精度不高，稱為特質一等粉或精