網友回答：
谷類食物的賴氨酸含量最低，面粉中賴氨酸含量更低，再加上小麥品種的差異，玉米缺色氨酸，此外，面粉缺少什么氨基酸，而大豆、花生、牛奶、肉類相對不足的限制氨基酸為蛋氨酸，面粉共有二十多種氨基酸，也缺乏，
溫馨提醒：隨時光變遷，文中所陳述觀點；準確性、難免有所變動，因此文中觀點僅供參考。
問答解答
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