其中有8種是人體不能合成而又必需的，這在其他營養酒類中較為罕見， 米酒有促進食欲、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液環、潤膚等功效，乙醇含量低， 米酒中的營養成分更易于人體吸收，