每100g米粉所含的營養價值包括：能量348千卡、蛋白質7、3克脂肪1克、碳水化合物77、5克、葉酸18、7微克、膳食纖維0.8克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、煙酸2、3毫克、維生素E1、29毫克、鈣26毫克、磷113毫克、鉀137毫克、鈉1、5毫克、鎂49毫克、鐵1、4毫克、鋅1、54毫克、硒2、71微克、銅0.25毫克、錳1、54毫克。