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料酒腌制肉有什么作用

網友回答:

能使肉類中有腥膻味道的蛋白和胺類揮發出去,還不會破壞肉類中的蛋白質和脂類,黃酒中含有較多的糖分和氨基酸,黃酒的調味作用主要為去腥和增加菜肴的香氣,料酒腌制肉有什么作用,料酒之所以能起到這種作用,

溫馨提醒:隨時光變遷,文中所陳述觀點;準確性、難免有所變動,因此文中觀點僅供參考。
問答解答
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