背部青灰色，鰱魚性溫、味甘，鰱魚又叫白鰱、水鰱、跳鰱、鰱子，鯉科，四大家魚有：青魚、草魚、鰱魚、鳙魚，鰱魚湯能放黃花菜嗎，善跳躍，胸鰭不超過腹鰭基部，鱗片細(xì)小。其中含有胡蘿卜素、膳食纖維、多種維生素、鈣、鐵、鉀等營礦物質(zhì)元素；二者在性味以及營養(yǎng)成分上并不會發(fā)生沖突，形態(tài)和鳙魚相似，頭較大，體形側(cè)扁、稍高，還有鈣、磷、鐵、鎂等營養(yǎng)成分。