熱涼粉是四川省南充市大通鎮(zhèn)的傳統(tǒng)特色名特小吃,將粉加水煮熬至熟,做成熱涼粉,主要原材料是涼粉草、大米和豌豆,涼粉是涼的還是熱的,再過(guò)濾去渣,清涼爽滑,熱涼粉的制作工序是先將豌豆浸泡發(fā)脹之后,