熱涼粉是四川省南充市大通鎮(zhèn)的傳統(tǒng)特色名特小吃，將粉加水煮熬至熟，做成熱涼粉，主要原材料是涼粉草、大米和豌豆，涼粉是涼的還是熱的，再過(guò)濾去渣，清涼爽滑，熱涼粉的制作工序是先將豌豆浸泡發(fā)脹之后，