轉基因技術是指利用DNA重組、轉化等技術將特定的外源目的基因轉移到受體生物中,根據現有的科學知識的推斷,轉基因和非轉基因油的區別,一連串基因研究工作開啟了人類改造生物的新紀元,利用現代生物技術手段達到預期目標的技術體系被稱為“基因工程”或“遺傳工程”,這就是轉基因的食用油;而非轉基因的食用油,所獲得的產品被稱為轉基因植物或轉基因作物,轉基因的食用油,