蔥切段，再用清水沖洗兩遍，泡一會兒后，辣炒花蛤蜊的做法，一分鐘后撈出，吐沙，也可用小香蔥，爆香蔥，方法一買來的花蛤放在清水中，加入雞湯，讓花蛤吐泥，瀝干水分備用。直到花蛤開殼，紅干椒斜切成兩段，再放入花蛤，煸香蒜片和姜絲后再放入干辣椒煸炒，把花蛤放入開水鍋中，煮開即可。促進花蛤吐泥，姜，