常見的就是做甘藍沙拉來吃，食用方式上紫甘藍有特殊香氣可煮、炒、拌沙拉或作泡菜、配菜，都含有大量的維生素c、維生素e等成分，紫甘藍和綠甘藍的區別，外形上紫甘藍莖葉及外形接近球形，營養上的區別綠色甘藍就是我們通常說的包菜，可煮、炒食、涼拌或作泡菜，食用方式區別可以生吃也可以炒熟再食用，綠甘藍(包菜)的葉子是一層一層的包裹起來的，顏色上紫色的叫紫甘藍，綠甘藍(包菜)適于炒、熗、做湯和餡料等，紫甘藍和綠甘藍的區別顏色的區別紫甘藍的莖葉及外形接近球形，兩者營養都豐富，屬于結球甘藍，