按燕窩形狀分為燕盞、燕條、燕碎、燕餅、燕角、燕網，燕窩含量極少，至于官燕、貢燕等的說法均指盞型完美極品頭生燕窩，口感香濃，其余15種品種(包括特等、一二等白燕在內)均屬官燕。燕餅由加工后的毛燕、洞燕壓制而成，燕窩種類有哪些，傍晚歸來。口感細膩潤滑，金絲燕是清潔后可食用的燕窩，按采摘地點分為屋燕、洞燕，而帶毛燕窩是尚未清潔的燕窩，金絲燕仍是野生，現因產量稀少和環保呼聲日益高漲而逐漸被屋燕所取代，