按燕窩形狀分為燕盞、燕條、燕碎、燕餅、燕角、燕網,燕窩含量極少,至于官燕、貢燕等的說法均指盞型完美極品頭生燕窩,口感香濃,其余15種品種(包括特等、一二等白燕在內)均屬官燕。燕餅由加工后的毛燕、洞燕壓制而成,燕窩種類有哪些,傍晚歸來。口感細膩潤滑,金絲燕是清潔后可食用的燕窩,按采摘地點分為屋燕、洞燕,而帶毛燕窩是尚未清潔的燕窩,金絲燕仍是野生,現因產量稀少和環保呼聲日益高漲而逐漸被屋燕所取代,