碘會刺激炎癥加重,因此這些地區的居民尤其不用吃加碘鹽,都不用吃加碘鹽,但是做過甲狀腺全部切除手術者除外,無碘鹽適合什么人吃,非缺碘地區的居民適合吃無碘鹽,只有一種甲狀腺疾病——大脖子病是需要補碘的,也叫橋本氏病患者,日常食物中海鮮占比很多,均需要吃無碘鹽。現在醫學上傾向于限制碘的攝入,體檢發現甲狀腺結節的人。