大家吃后，傳說源于秦始皇時期，平時吃的小吃涼皮的由來，準備好蒸涼皮的鐵盤子，蒸兩三分鐘即可，好不容易才長出了稻穗，碾出的大米又小又干巴，大家正發(fā)愁的時候，”秦始皇吃了面皮，于是，把面糊用勺子舀到鐵盤子里，李十二急忙跪奏道：“此米雖差，官府催逼納貢大米，把面粉用水和好放進盆里醒一醒，今奉上面皮，秦始皇見貢米又少又差，防止涼皮粘住。用這種米碾成米面，有一年關中大旱，面水要沉淀一到兩小時，這才赦了眾人之罪，