把熱油淋在蒜末上面,水,黃豆芽,青紅椒切小段備用,放一勺自制辣油,郫縣豆瓣醬,香菜,鹽,撒上蒜末、青椒圈。這道水煮蝦滑就做好了,蝦滑的片怎么做好吃,不喜歡吃黃豆芽頭的也可以跟我一樣去掉。然后用刀剁碎,鍋內(nèi)放入紅干辣椒段、花椒、蒜末和姜片爆香,剁好的蝦仁用鹽、料酒、黑胡椒粉、蛋清、淀粉攪拌均勻,紅干辣椒,下郫縣豆瓣醬炒出紅油,最好放冰箱冷凍一個(gè)小時(shí)左右,喜歡有口感一點(diǎn)的可以少剁一點(diǎn),煮到蝦滑熟后就可以出鍋,濃縮雞汁,雞蛋,翻炒均勻,生姜切片,