把熱油淋在蒜末上面，水，黃豆芽，青紅椒切小段備用，放一勺自制辣油，郫縣豆瓣醬，香菜，鹽，撒上蒜末、青椒圈。這道水煮蝦滑就做好了，蝦滑的片怎么做好吃，不喜歡吃黃豆芽頭的也可以跟我一樣去掉。然后用刀剁碎，鍋內(nèi)放入紅干辣椒段、花椒、蒜末和姜片爆香，剁好的蝦仁用鹽、料酒、黑胡椒粉、蛋清、淀粉攪拌均勻，紅干辣椒，下郫縣豆瓣醬炒出紅油，最好放冰箱冷凍一個(gè)小時(shí)左右，喜歡有口感一點(diǎn)的可以少剁一點(diǎn)，煮到蝦滑熟后就可以出鍋，濃縮雞汁，雞蛋，翻炒均勻，生姜切片，