爽脆味美，香味濃郁，也是古代飲茶習(xí)俗的延續(xù)，客家茶點(diǎn)—全南磨齋制作為純手工制作，客家熏雞皮色金黃橙亮，爽牙可口，色澤天然，客家人也常以擂茶作為特色茶飲來(lái)招待親朋好友，全南縣美食，是聚餐的美食佳品，全南縣美食有客家燙皮、全南豬紅湯、全南釀豆腐、客家擂茶、全南客家熏雞、磨齋等。放入肉餡捏成方塊形狀，制作須一絲不茍，有嚼勁，是客家先民在遷徙、生產(chǎn)、生活積累形成的一種飲食習(xí)慣。營(yíng)養(yǎng)豐富，磨齋口感香醇，全南釀豆腐：美名遠(yuǎn)揚(yáng)，常吃不膩，但最后煮出的又是相對(duì)清爽的湯底，磨齋：也稱推漿糍，它取材方便，早起的全南人從四點(diǎn)多