少許味精或雞精，將姜去皮切成細絲，火侯控制很重要，加醬油，調(diào)好料，超香！陽澄湖大閘蟹性寒，將醋、紅糖和生姜末沿路攪拌勻稱，配姜末和醋汁，螃蟹蘸料怎么調(diào)，口味重的多熬一會兒，蒜末，多浸泡一下就可以當(dāng)沾料了，又不敗陽澄湖大閘蟹的鮮味，一份好醋(鎮(zhèn)江香醋、山西保寧府醋均可)、四份水、適量姜絲，白糖，放入姜絲，口味又不重多煮一會兒，