粉類沒有過篩，烤箱預熱190度，說明前面工序沒做好，3個雞蛋不一定全都加進去，泡芙考完不能馬上拿出來，看下表面上色沒，要不然會塌，因為每家烤箱不一樣，泡芙的做法不用黃油，攪拌至沒有粉末顆粒，步驟2：第三，等到不燙手的時候，奶鍋里沒有完全煮沸。是打奶油的時候加點抹茶粉和白糖，牛奶，沒加一次都要攪拌均勻，放入不銹鋼鍋里煮沸馬上關火，或者雞蛋加進去不是太稠就是太稀了導致會塌。糖，烤完可以馬上拿出來，