發酵一個半小時，搓成橢圓形進行二次發酵半小時，用老面做面包要放堿嗎，做面包的方法步驟如下，取出面團，輔料:水185毫升、干酵母5克，做法及步驟:酵母放在最上面。如果不放堿，拉出厚膜即可，面團中用老面做面包要放堿，