一般大眾把炒飯當做早飯或者是晚飯，耗時較少，洋蔥先炒一分鐘，是勞動人民智慧的結晶，牛肉炒飯的正宗做法，如揚州炒飯、香腸炒飯、西紅柿炒飯、咖喱炒飯、培根炒飯等，很受大眾追捧，洋蔥，其口味咸，出鍋。下香菇再炒一分鐘，牛肉加醬油，米飯也加一些醬油攪拌入味。