堿性食物是指食物經燃燒后所得灰分的化學成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，肉類堿性食物有哪些 什么肉是堿性食物，這類食物包括各種蔬菜、水果、豆類、奶類以及硬果中的杏仁、栗子等，人體一般不會受攝入食物的影響而導致酸堿性的改變，人人皆知蛋白質、維生素非常重要，形成數以千計的產物，但卻也是維系身體健康不可或缺的要素，肉類基本都是酸性食物，堿性食物主要有西紅柿、西葫蘆、苦瓜、腰果、核桃、瓜子、碧根果、薄荷、咖啡、綠茶、紅茶、葡萄、葡萄酒、海帶、柑橘、柿子、黃瓜、胡蘿卜、大豆、香蕉、草莓、梅干、檸檬、菠菜、紅豆、蘋