以大火將湯汁收稠(一分鐘左右)即可食用,大火入鍋:炒鍋里放入油,將茄子放入,教你怎么做魚香茄子,收汁上鍋:在鍋中放入茄子和青椒翻炒一下,再撈出瀝干油分備用,放入姜、蒜和剁椒爆出香味,洗凈待用:長茄子和青椒洗凈,調味道:姜和蒜切成末,魚香茄子的做法,