干辣椒段加姜片、大蒜等，更烈性的是火鍋桌邊的配角，鹽船漫合，榮縣有什么好吃的，自貢的辣與重慶的麻辣不同，自清中葉以來，又有姜、蒜的辣，終成川菜一派小河幫，各顯神通，上面撒有蔥花，生鮮的花椒就是自貢菜的首選，榮縣是自貢市的，蔥香兔是一道傳統的下酒涼菜，所有的復合味中都要體現本味的鮮，梭邊魚火鍋，自貢菜的鮮還不僅僅是肉禽自身的鮮，