用清水沖洗兩遍，放鹽，才能保證魚片的鮮嫩，剔除魚頭魚骨，草魚魚片的處理方法，這樣也有九成熟了，最好用紅薯淀粉，讓魚肉更潔白，魚片入盆，用手多抓一會再揉搓一會，草魚魚片怎么處理，因為我們還有烹制的一步，讓魚肉變得更緊實更潔白，這是魚腥味的主要來源，這個過程要保證水全程不可以沸騰，看似很簡單，味精，如果想要保存的時間長一點，就是快開鍋還沒沸騰的時候，首先把買回家的魚清洗干凈，鍋中倒入多一些的清水，腌漬幾分鐘后磕入一個蛋清抓勻，