九州地區→宮崎牛(宮崎縣)、佐賀牛(佐賀縣);近畿地方→近江牛(滋賀縣)、神戶牛(兵庫縣)、但馬牛(兵庫縣)、松坂牛(三重縣);和牛是什么品種的牛,也是一種飼養方法的表示,和牛以黑色為主毛色,體重達700千克以上,又稱“雪花肉”,肌肉脂肪中飽和脂肪酸含量很低、營養價值極高,日本和牛是當今世界公認的品質最優秀的良種肉牛,在西歐市場也極其昂貴,成年母牛體重約620千克、公牛約950千克,