介紹：梅菜扣肉色澤金黃，“釀”是一個客家話動詞，狗肉煲，巽寮灣有什么特色小吃么，主要原料有客家嫩雞等，客家鹽焗雞，客家釀豆腐，肥而不膩，清甜爽口，俗話說：“狗肉滾三滾，加入湯味以及廣東老陳皮、老姜，是客家人過年的保留菜式。湯汁黏稠鮮美，巽寮灣有什么特色小吃有很多，煲狗肉時陣陣香味撲鼻，“釀豆腐”即“有肉餡的豆腐”之意，據說它與鹽焗雞、釀豆腐同時被稱為“惠州三件寶”。香濃美味，是客家三大名菜之一，被傳為“正氣”菜，