時間短排骨肯定咬不動，加蓋用中火慢燉；至少一個小時，繼續煮10分鐘，燉排骨的做法：燉排骨要到最后十分鐘再放鹽，燉排骨放鹽是不是肉會咬不動，倒入開水，姜切片，轉小火，大火煮至出現浮沫，配料：玉米1根、胡蘿卜1根、豆角100g、姜1小塊、桂皮1根、八角2個、花椒20粒，鍋中燒水，完成出鍋。用漏勺撈出；湯鍋洗凈后，加入三大勺黃豆醬，胡蘿卜切成滾刀塊，