多為二年生植物，白菜類：這類蔬菜都是十字花科的植物，十字花菜的種類有哪些，包括蘿卜、蕪菁、根用芥菜、胡蘿卜和根用甜菜等，十字花科蔬菜的種類有很多，甘藍類：椰菜、椰菜花、芥藍、青花菜、球莖甘藍等；第二年開花結籽；蘿卜類和水生蔬菜類：油菜和白菜有許多變種，同白菜類；