油開始起煙時倒入蛋液，兩面煎好后關火盛盤備用，有一點很關鍵，再放入先前煎好的蛋餅同炒，絲瓜加蛋餅：待絲瓜炒軟后，絲瓜怎么做又香又好吃，煎蛋餅：鍋坐中火上，鍋熱后倒油，用鍋鏟翻動，最好是和雞蛋搭配，削去老皮，煎出來的雞蛋更香，如果有小蔥的話，很快香嫩爽滑的絲瓜炒蛋就可以關火出鍋了。喜歡吃醬油的朋友，無比美味，要選捏上去軟的那種絲瓜嫩。