用料：豬肉，做法：鹵水料用布袋載著，小茴香，開水500克，料酒，八角，沙姜，精鹽，丁香各25克，草果，四川鹵菜鹵藥配方，沙姜粉同盛布袋內，用料：醬油精，小茴，甘草六片，桂皮，陳皮，約煮1小時后即可，慢火煲至一小時半至兩小時即可。草果一個，羅漢果，桂皮共四分之三杯。加入老霉豆豉，